红豆酥，美容养颜，小孩吃了它之后，说不定更加理解唐诗

　　以前看清宫剧的时候，总会看到格格小主们品尝红豆酥，看得我是产得不得了啊，这红豆酥还真是一款美味的小甜点，初次尝一口在口中，品尝到的不仅是有蛋黄的香气，还有劲道面粉成就的细腻软绵的红豆沙馅料，营养丰富、口感层次分明，坚持可以用的松、香、酥、软、香醇诱人又细腻香软来形容。

　　它作为我们的特色传统糕点小吃，受到了许许多多的食客青睐，主要是因为采用新鲜优质的红豆和面粉制作，还有就是独家配方了，一般烤制好的红豆酥，它的皮面十分金黄鲜亮，柔软可口，不爱吃糕点的小朋友吃上一口都会觉得妙不可言。说不定你教她唐诗，她会更加理解“红豆生南国，春来发几枝。”的含义。

　　当中红豆的营养功效更是好处多多，尤其适合小孩、老人和女性朋友。它有“饭豆”的名称，

　　其中富有淀粉，人们使用红豆的时候，它会产生“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功，是我们平日里吃到的杂粮中最有营养的一种食物。

　　中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，所以它也非常适合肠胃不好的人群食用哦！

　　那么，在了解这么多之后，一起来看看它的制作过程吧！

【食材用料】

　　水油皮：中筋面粉200g、油（猪油或葵花油）60g、清水90g、白砂糖60g 油酥：低筋面粉220g、油（猪油或葵花油）90g 其他：红豆沙适量、黑、白芝麻适量、蛋液适量

　　【制作过程】

　　1. 首先我们当然是要准备好所有的食材啦，我们需要准备好中筋面粉、油、清水、白砂糖、低筋面粉、适量的红豆沙、黑、白芝麻和鸡蛋液体，在准备好所有的食材之后，我们先来说一说自制的红豆沙，制作红豆沙，红豆首先要先放在碗中，再冲入适量的清水浸泡一夜，清水淹没红豆程度大概是1cm左右即可，浸泡一夜之后，我们等到第二天再拿出来，收干一些水分，然后准备一口锅，往当中放入适量的清水，开火加热，将红豆沥干放入其中一直熬煮，熬煮到红豆呈现软烂的状态，用铲子用力地压一压，然后再放入适量的白砂糖，熬成红豆沙，装入碗中，放在一边冷却备用。（当然，关于红豆沙的制作也有另外一个方法，就是我们准备好高压锅，将沥干的红豆放入锅中，开大火上气后再转小火压制40-50分钟左右，这样就不用我一直停留在奶锅边注意情况，最为细腻的红豆沙是非常软烂的，而且并没有什么水分！）

　　2. 我们做好红豆沙之后，准备好一个料理棒和料理盆，往当中放入红豆沙，然后用刮刀不停地按压。不停按压的目的是为了让红豆酥呈现在口中的口感更为细腻，因为只有这么做吃到口中才不会吃到大片大片的红豆皮哦。

　　3.当我们觉得差不多了，就将红豆沙再度放进锅中收干水分，加少量的葵花油和适量白砂糖.

　　4.接下来做外馅，准备加好一个搅拌盆，将上述材料中的水油皮食材全部放入搅拌盆中，没有月饼的馅料要求高，不需要加入太多的油，然后我们不断地揉搓，不断地揉搓，将外馅料面揉到一个光滑又韧性的状态，还有另外一份光滑的油酥团！

　　5.紧接着我们拿出保鲜膜，盖上保鲜膜，将其放在一边醒发30分钟左右。

　　6.我们利用醒发的时间，将我们之前做好的红豆沙馅料，分成24个红豆沙小球，然后放在盘中备用。

　　7.当之前的油酥面团醒发好了之后，我们将两份面团分别也平均分配为24个等份的面团。

　　8.拿出一个水油皮，把油酥包起来，包起来的方法其实随意，严实地将其裹起来就可以，然后收口朝下。全部包好之后，我们再度盖上保鲜膜，醒发15-30分钟。

　　9.中途可以准备表面装饰用的黑白芝麻。在无油无水的锅里翻炒出香味即可放凉，取一个酥皮团，由中间向上、下两端擀开，再由上往下卷起。醒发15分钟，不醒发也可。直接操作。

　　竖着摆放，与之前相同，由中间向上、下两端擀开。酥皮越来越长了，依旧由上往下卷起，

　　全部卷好之后，再次醒发15分钟。

　　10.取一个酥皮团，擀圆，周边薄一些。包入红豆沙馅料，收口朝下并整形。然后我们可借助虎口整形。

　　11.准备好烤盘，放上油纸，放上红豆酥，红豆酥之间不用留太大缝隙。

　　12.刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量芝麻，烤箱预热到150度，放进中层，烘烤35分钟左右。

　　13.时间到了之后，出炉，完成开吃！

【小贴士】

　　1.水油皮在揉的过程中要揉到光滑有一定的韧性状态，就算不出膜，照样可以按照此配方，做出层次分明的状态，酥得掉渣哈。