夏季美食推荐：干煸土鳝鱼、特色烧牛筋、蒜蓉金针菇烤花蛤虾做法

干煸土鳝鱼

　　材料：治净的土鳝鱼段300克，干辣椒节50克，泡豇豆节50克，青椒节30克，芹菜节30克，大蒜15克，香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎、姜片、葱节、花椒、盐、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各适量

　　做法

　　1、把土鳝鱼段入油锅炸至外表略酥，倒出沥油。

　　2、锅放油，先下干辣椒节、花椒、姜片、葱节、大蒜、香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎和泡豇豆节炒香，再倒入鳝段一同煸炒，加盐、料酒、白糖、味精炒入味，再加青椒节、芹菜节并淋花椒油和香油炒匀，起锅装盘成菜。

特色烧牛筋

　　材料：牛肉干400克，洋葱菇节150克，80克，millet pepper，姜，香菜节，大蒜，葱节少许。盐、味精、酱油大王、浓汁、猪油、湿淀粉、色拉油、豆油及适量。

　　做法

　　1、洋葱放入锅中，加少许盐，炒至断生

　　2、将油放在香菇菇节中，用完后倒出沥干油。

　　3、将猪油煲至热、姜、蒜、葱节和小米椒节，煸炒牛肉筋汤和蘑菇，加入浓酱油、酱油、盐、味精、调味汁，煮3分钟至入味，下香菜天，勾芡倒入豆油

蒜蓉金针菇烤花蛤虾

　　材料：鲜虾、花蛤、蒜、金针菇、盐、糖、蒸鱼豉油、料酒、姜、蒜。

　　做法

　　1、虾洗净，减去虾须，开背去虾线，加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟。

　　2、蒜蓉红椒切末，热油锅，煸香蒜蓉。

　　3、金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。

　　4、烤箱上下火200度，预热

　　5、花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。

　　6、大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行，千万不能煮太久。

　　7、将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油，然后在开口的虾背上码上蒜蓉油。

　　8、因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上。

　　9、放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10到12分钟，具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定

　　10、最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了，出锅撒葱花白芝麻即可。

绿豆芽炒鸡蛋

　　材料：绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克

　　做法

　　1.把绿豆芽清洗几次沥干水分，青、红辣椒洗净切丝，鸡蛋打散，搅拌均匀

　　2.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起

　　3.再次热锅凉油，油热8成辣椒丝翻炒均匀

　　4.加绿豆芽翻炒均匀，加盐、鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可