夏天，遇到这菜我从不放过，叶酸含量高，女士要经常吃

　　西兰花的价格对我来说一直都是个迷，买过10块钱3个的，也买过15块钱一斤的，但这西兰花，家里一年四季都没断过，去菜市场从来都不放过，不仅仅是因为爽脆清香的口感，更多是因西兰花让别的蔬菜望尘莫及的营养，在一些对蔬菜的营养价值评测中可以看到，西兰花的平均营养价值远高于一般的蔬菜，排列第一位，不管是钙、铁、锌，还是各类维生素，西兰花中的含量都是丰富又均衡，不像胡萝卜、萝卜、白菜那样“偏科”。

　　对于女士来说，经常吃西兰花是很好的选择，西兰花中每百克叶酸含量高达120微克，在各类食材中属于佼佼者，是天然的叶酸补充剂，适量的补充叶酸可以预防乳腺疾病，并且可以美容养颜，让皮肤保持细腻光洁，炎炎夏日，与其用各种防晒来保护皮肤，还不如由内到外来滋养，蒜蓉西兰花是一道很受欢迎的家常菜，分享一道略微改良的做法，可以让西兰花更加入味好吃。

蒜蓉西兰花

　　主料：西兰花半个

　　辅料：大蒜半头，小葱1根；生抽1勺，蚝油1勺，干淀粉，盐适量

　　第一步：西兰花提前用盐水浸泡，西兰花结构的问题，容易藏一些灰尘和虫卵，用盐水浸泡也会更入味好吃一些。锅中水烧开，加入一勺盐和半勺油，将西兰花掰成小朵后，倒入锅中焯水2分钟，明显变绿后捞出控水。

　　第二步：锅中加菜籽油，六成热后，加入半头蒜左右的蒜蓉，1根小葱碎，炒出香味。

　　第三步：加入小半碗水，1勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，大火煮开。

　　第四步：倒入焯过水的西兰花，翻炒半分钟让西兰花入味。

　　第五步：加入适量的水淀粉勾芡，不用太粘稠，薄薄的一层即可，大火收汁出锅。这样一份简单好吃的蒜蓉西兰花就做好了。

——老井说——

　　西兰花还是多炒一会好吃，因为结构中空，不加水直接炒很难入味，这道菜多少有点汤汁，调味料才会融入到西兰花的每个角落，看起来不是太好看，但吃起来好吃。

烹饪过程的小Tips

　　1、用菜籽油炒西兰花还是很搭调的，习惯用其他油的可以试试，味道更加香浓。

　　2、不需要添加太多的调味料，尽量保留西兰花的清香味道，另外炒西兰花别放糖，不能提鲜，而且味道会比较怪。

　　厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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