这菜一年四季都不贵，我家一买就是一袋，入口即化，怎么吃都不腻

　　如今，随着我们生活水平的提高，不必再为温饱而烦恼，怎样吃的健康才是大众的新追求。连很多小孩子都知道要多吃水果和蔬菜，可见吃水果蔬菜的益处多多。蔬菜和水果能给我们提供身体所需的营养物质，如维生素、矿物质、植物纤维、微量元素等等。但在生活中，很多的孩子并不喜欢吃蔬菜，于是很多妈妈便想着用水果来代替蔬菜，其实这种做法是不可取的。

　　我们都知道，水果中的维生素、矿物质含量很高，其实很多蔬菜的营养物质比水果还要高。而且很多水果中含糖分较高，再吃水果很容易长胖，所以不能盲目地用水果来代替蔬菜。那怎样让孩子爱上吃蔬菜就是我们绞尽脑汁去思考的问题。今天我们说的这种蔬菜维生素含量要远高于苹果，但价格却比苹果低得多，一年四季都不贵，它就是我们生活中最常见的——土豆。

　　每年六月是露天的土豆成熟的季节，我们能吃到最新鲜的土豆，而且价格也是最便宜的。这个季节，只要见到路边老奶奶卖的新鲜土豆，我一买就是一袋，回家炒着吃、炖着吃、凉拌、炸薯条，都是很不错的选择。今天给大家分享的就是孩子最馋的一种做法——肉末土豆泥。土豆泥软烂，入口即化，上面覆盖着香喷喷的肉末酱，忍不住就会多吃几口。而且做法很简单，一起来看看吧。

　　土豆两个，肉末100克，小葱1根，姜两片，大蒜2瓣，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，淀粉2勺，食盐1勺，鸡精半勺。

　　1、土豆洗干净后去皮，切成薄片装盘备用。尽量切得薄一点，这样蒸的时候很容易熟。

　　2、锅中放适量清水，煮开后，把装有土豆片的盘子放进蒸锅中，蒸十五分钟。用筷子轻轻能将土豆捣碎，就说明土豆蒸好了。

　　3、在蒸土豆的时候，开始处理肉末。肉末洗干净后，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉抓匀后腌制十分钟，使肉末充分入味。

　　4、炒锅中加底油烧热，先加入葱段姜丝炒出香味后，将腌好的肉末下锅，小火将肉末炒散变色。

　　5、肉末中加入两勺耗油，一勺食盐，半勺老抽，最后加入少量白开水，水量以刚刚没过肉末为准，小火炖煮5分钟。

　　6、肉酱的香味已经慢慢出来了，加入一点水淀粉使酱汁更加浓稠，半勺鸡精提鲜，最后再撒上一点葱花喷香的肉酱就做好了。

　　7、做肉酱的功夫，土豆已经完全蒸熟了，将土豆片放在碗中捣成土豆泥。蒸好的土豆泥质地极为细腻，就像雪糕一般，让人看了就食欲大开。

　　8、最后把土豆泥在盘中摆成自己喜欢的形状，将做好的肉酱浇在土豆泥上，一道软糯又香浓的肉末土豆泥就做好，舀上一大勺塞进嘴里，轻轻一嚼，浓郁的鲜香在口腔中慢慢绽放，吃过一次就再也无法忘怀。