都是牛肉，为何中国的普通牛肉不能煎牛排，而国外的牛肉却可以？
导读：都是牛肉，为何中国的普通牛肉不能煎牛排，而国外的牛肉却可以？
随着饮食文化的相互沟通和交流，不仅我国的美食流向了国外，西方的一些美食也涌入国内，对于吃惯中餐的国人来说，会对这些美食感到好奇，其中要属牛排最受欢迎，因为牛排的肉质十分鲜嫩，搭配着秘制酱汁和使用刀叉的新鲜感，让牛排成了最让国人接受的西方美食，很多人都觉得西餐厅的牛排比较贵，想要经常吃的话有些无力承担，因此大多数人都会买回来自己烹饪，做法也是比较简单的，而且在价格方面会更加的实惠，我们都知道，牛排也是用牛肉做出来的，但是大家都有这样的一个疑问：都是牛肉，为何中国的普通牛肉不能煎牛排，而国外的牛肉却可以？别担心，今天小编就带着大家来解决这个问题。
一些人勇于实践，用普通牛肉去制作牛排，把买回来的新鲜牛肉切成和牛排厚度大小相似的牛肉片后，在锅中加入黄油，下入“牛排”，不管你怎么煎，牛肉吃起来都会费海沧的老，哪怕是煎到七分熟，也会有塞牙的口感，这样就白白浪费了一锅好食材，还真是让人觉得可惜啊，如果“牛排”煎的不熟，又有很重的腥味，吃起来并不鲜嫩，这让人非常头疼，都是牛肉，为什么会有这么大的差别呢？
其实原因很简单，在国外吃的牛排大多都是限定品种的牛肉，在饲养方法上和我们国内有很大的区别，国外基本上都是用谷饲或者草饲的方法，这样的话牛肉的口感就会鲜美多汁，滑嫩可口，就算生吃也会让人吃到浓浓的牛肉味，而我国的普通牛饲养是非常的简单，而且对宰杀环境也不高，这样的牛肉含有很多的细菌，不能和专业牛排一样达到几分熟，必须经过清洗和高温，达到全熟后才能食用。
除了这一点外，牛排并不是直接切下来就可以烹饪然后先用的，国外的牛排是经过熟成的，不管是干熟成还是湿熟成，都要经过很多工序，比如排酸、杀菌等等，这样才能把牛排制作好，然后放着冷冻，等牛排到了消费者手中，就可以直接煎好开始享用了，哪怕牛排只煎了一成熟，但是也经过了杀菌排酸等工序，都是可以放心食用。
我国的普通牛肉都是本地的牛，肉质方面是比较老的，并不适合用来煎牛排，一般都会选择用普通牛肉来炖煮，而且所花的时间都是比较长，这样才能杀掉牛肉中的有害物质，这样吃起来才会让人觉得健康，新鲜牛肉的口感会比较简直，肉质纤维都比较近，经过长时间的烹饪才能解决这个问题，不熟的牛排是不好消化的，特别是老人和孩子来说，建议吃全熟的牛排，牛肉的话一定要炖软烂，这样才能帮助消化。
因此当我们知道牛排和普通牛肉的区别后，我们就该知道为什么都是牛肉，而我国的普通牛肉不能煎牛排了，而国外的牛肉却可以，其实我国的牛肉更加适合炖炒，不管是那种方式，都要做到全熟，这样我们才能真正的品尝到牛肉的美味哦，而且吃起来才会更加的健康，其实不管是吃普通牛肉还是牛排，我们都可以挑选吃自己喜欢的食材来享用，这样也会变得简单很多。
都是牛肉，为何中国的普通牛肉不能煎牛排，而国外的牛肉却可以？其实小编更喜欢吃炖的牛肉，那么不知道你更喜欢吃牛排还是喜欢吃普通牛肉呢？欢迎你的留言，对此小编非常的期待哦，在这里我们可以自由畅谈心中所想，这样我们才能在交流中收获更多。
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