圆白菜炒粉丝美味又营养，家人都爱吃

　　主料：粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量

　　辅料：糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

　　做法：

　　1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦

　　2.圆白菜，胡萝卜切丝

　　3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末

　　4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色

　　5.倒入虾干煸出香气

　　6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。（很多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但首先，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试）

　　7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬

　　8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅

　　【蒜蓉拌秋葵】▼

材料：秋葵、蒜蓉、豉油、红椒（调色用，不喜欢辣的可不放）

　　做法：1、锅烧热水，下秋葵煮2-3分钟捞起；

　　2、锅热油，爆香蒜蓉和红椒；

　　3、把蒜蓉和油淋在秋葵面上，再淋入豉油。

　　贴士：秋葵里面的粘液最有营养，切的时候小心别把秋葵切穿，这样煮的时候 粘液就不会流失。

　　▼【剁椒香葱炒鸡蛋】

主料：鸡蛋3个、细香葱1小把

　　调料：剁椒1汤匙、植物油2汤匙

　　做法：

　　1.香葱切成小葱花，鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散，锅里放植物油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里煎成双面金黄，用勺切割成小块

　　2.加入适量的剁椒，翻炒均匀

　　3.把香葱下锅，一起混合后完成装盘，蛋香味浓，酸辣下饭，老少偕宜

　　【油焖茄子】▼

用料： 茄子2个、瘦肉少许、蒜6~7瓣、老抽，盐少许

　　做法：

　　1.茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，但是麻烦，看自己。肉切肉条，老丁炒茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片，蒜切小块备用。

　　2.热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。

　　3.放入茄子，接下来是整个菜的关键步骤，首先一定转中火，火大了容易糊，茄子放入后，用锅铲压一下茄子，慢慢的逼出茄子的水份，

　　4.茄子开始吸油，但是逼一会儿之后它就会把吸的油“吐”出来，这里需要耐心，慢慢闷，轻轻压，小心翻锅至茄子水份吐干，茄子变细。

　　5.加入两个八角，大蒜，和小半勺白糖。

　　6.闷到茄子很细的时候，这时候茄子几乎软烂了，加入生抽，老抽，适量盐调味。最后加少许味精出锅即可。

　　【蚂蚁上树】▼

　　用料： 粉丝2把、肉末少许、四川郫县豆瓣酱少许、葱姜蒜，盐，香葱少许

　　做法：

　　1.龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用

　　2.葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用

　　3.热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香

　　4.加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色

　　5.加入高汤或者清水

　　6.下入粉丝，用筷子拨散均匀

　　7.开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。

　　8.装盘，撒上香葱花点缀

　　【辣子酱香鱼块】▼

主料：草鱼半条

　　辅料：辣椒四个 油两勺 姜一个 葱几颗 大蒜几颗 黄豆酱一大勺

　　做法：

　　1.鱼切块，所有的配菜都准备好

　　2.油锅烧热

　　3.爆香姜丝、蒜末后放入辣椒，稍微翻炒几下

　　4.轻轻把鱼块摆放在油锅里

　　5.小火把鱼煎至5成熟，放入黄豆酱

　　6.沿着锅的四周慢慢淋入半碗水

　　7.稍微翻动下，盖上锅盖烧

　　8.大约8分钟左右，稍微留着点汁，即可出锅