美食界的百变君，千变万化的黄豆
原创 萌煮姑凉 江湖寻味
以前在老家的时候，家里的老人总是拿种豆来教育我们，做任何事情其实就和种豆一样，只要你有持之以恒的耐心，有灵活转变的头脑，大部分事情都能稳赚不亏。就比如种黄豆，黄豆卖不完可以磨成豆腐，豆腐卖不完做臭豆腐或者豆腐干。不磨成豆腐还可以做豆浆、豆腐脑、生豆芽等，豆芽卖不完就培植成豆苗再卖，若还有剩余，就当种子种土里来年又卖。
美食界的百变君
美食界的百变君
千变万化的黄豆
豆腐是人们餐桌上常有的美食，可以做煎豆腐、酿豆腐、红烧豆腐，还可以用来炖鱼头汤，做法多种多样。而豆腐的做法也很简单，将黄豆浸泡过夜打磨成浆过滤豆渣，煮熟之后就是一杯纯天然的豆浆，早餐吃一个餐包配一杯豆浆堪称完美。如果不爱喝豆浆，只需要加入内脂就可以做成豆腐脑，豆腐脑搅散压一压，就又成了豆腐块。豆腐块吃不完还可以切块油炸，做成臭豆腐。如果以上的做法都不喜欢，还可以加水发芽成黄豆芽，用来炒猪大肠简直好吃到爆炸！
美食界的百变君
美食界的百变君，千变万化的黄豆
美食界的百变君
千变万化的黄豆
这么一看，黄豆简直是美食界的百变星君。
说起豆腐，我国豆腐做得最好吃的地方是安徽淮南，那里是传说中的豆腐之乡，以前读书也去过那边旅游，在安徽淮南吃过一次豆腐之后，其他地方的豆腐都不香了。值得一提的是八公山的豆腐宴，简直是世界闻名。
但比起豆腐，我更喜爱可甜可咸的豆腐脑，豆腐脑的口感更加丝滑细腻，每次吃豆腐脑都能勾起我的童年回忆。小时候和爷爷奶奶住一起，乡下地方总有许多挑着扁担叫卖的小贩，卖豆腐脑的阿姨挑着扁担行走在大街小巷，叫卖道：卖豆腐脑，两块钱一碗……每每听到叫卖声，我都会从屋子里跑出来，拽着爷爷奶奶的手去买豆腐脑吃。除了家乡的甜豆腐脑，铜仁的豆腐脑也很好吃，铜仁的豆腐脑是咸的，加辣椒吃会有不一样的体验感。
美食界的百变君
美食界的百变君，千变万化的黄豆
再者，黄豆还可以做成臭豆腐。长沙的臭豆腐驰名中外，在全国各地也是遍地开花，曾经认识的一个朋友就在长沙当编辑，去她那里玩时总会带我去吃臭豆腐，闻着臭吃着香的臭豆腐真的会让人吃上瘾。
黄豆除了可以做成臭豆腐之外，还可以泡在水里发芽，黄豆芽炒猪大肠是小时候最爱吃的一道菜。小时候外公外婆最喜欢用黄豆芽炒猪大肠给我吃，外公炒猪大肠总是不洗干净，外婆多次批评都没有改进，可我却觉得，正因为猪大肠有那个味道才特别好吃。那时候，家里的老人只要吃和黄豆有关的食物就会开始上教育课。
美食界的百变君
渐渐地我也长大成人，也明白生活中的许多道理，做人做事的确都像是种豆，种豆不仅可以得豆，还可以得很多，有些东西虽然两不相干，但也两不相误，甚至相辅相成一通百通。人生的感悟，很多时候就是从很普通的一份美食开始的，从制作手法到品尝，都会有不一样的收获。
你以为黄豆就这样完了吗？不，黄豆还可以研磨成粉，做成黄豆粉，红糖糍粑上面撒的就是黄豆粉，还有豆乳盒子都是需要撒上黄豆粉的，都是常见又好吃的美食。
关于黄豆，你还知道它可以做哪些美食吗？
