周末小“食”光08｜舌尖上的欧洲—西欧篇

当当当当~吃货盆友看过来啦！

我们的新栏目上线啦，每周日，前途君和你相约【周末小“食”光】，一起探寻世界各地的美食。

今天是国庆假期第4天，小伙伴们在家躺着呢还是在景点看人从众

前途君选择躺着，但也没闲着，“云旅行”的同时，继续搜罗全球美食。

上周的小“食”光，看过了纯净梦幻的北欧舌尖上的欧洲之北欧篇，帝王蟹、小龙虾、三文鱼的海鲜盛宴至今难忘！本周我们由北向南，跨过大西洋东北边缘的北海，去西欧看看吧。

老规矩，先来一张前途君吐血制作的欧洲区域划分图

广义上的西欧，指欧洲大陆的所有西边部分，包含欧洲的西部、中西部、西北部、西南部。本文及后续提及的西欧，特指狭义上的西欧，所以，广义上的西欧不再赘述。

狭义上的西欧，指欧洲西部濒临大西洋的地区和附近岛屿，包括英国、爱尔兰、荷兰、比利时、卢森堡、法国和摩纳哥7个国家（地理位置参考上图）

法国—美食是一门艺术

世界三大美食王国—中国、法国、土耳其。

法国是西方美食的典范，法国人将“吃”视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。法国料理以精致豪华的高尚品味风靡全球，他们十分重视食材的取用，“次等材料，做不出好菜”是法国料理的至理名言，由此可见法国人精致的生活态度，从而也不难理解为什么法国菜被喻为最能表现厨师内涵的料理，因为每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。

（图片来自网络，侵删）

法国美食第一步应该从尝试各种法国奶酪和葡萄酒开始。法国有着世界上最好的葡萄酒和奶酪，并且它的葡萄酒和食品搭配得到了世界认可，在欧洲的餐桌上，法国葡萄酒与法国奶酪总是联袂出现、形影不离，宛如一对神仙眷侣。据说法国奶酪品种达400多种，但实际据说应该达到1000多种，葡萄酒的品种及品牌更是多到无法统计。法国人一日三餐甚至零食小点也离不开奶酪、葡萄酒，奶酪和葡萄酒可以说成了法国人生活的一部分。

奶酪加红酒据说是非常健康的搭配，虽然营养丰富，却吃了不容易长胖。甚至还有一种减肥法，就是晚上睡前吃一小片奶酪加喝一小杯红酒。

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法国菜里头，还有着世界三大美食之一的法式煎鹅肝，没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“Foie Gras”，其中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一般。其主要材料有鹅肝、黑菌、松茸菌、红蒜、奶油、黄油、盐、糖、胡椒等，采用烤的烹饪工艺，味道鲜香，这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至。

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法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。法国菜中比较有名的还有法式洋葱汤、法式焗蜗牛、法式烩土豆等等，因篇幅有限，今天先不详细介绍，后续会为法国美食单写一期，法式大餐值得！

比利时—媲美法餐的美食王国

比利时也是著名的美食王国，在欧洲仅次于法国，比国的美食虽没有法国那么隆重，但内敛低调让它久负盛名。

来到比利时，如果让当地人为你推荐一份不可错过的地道头盘，那一定非海虹莫属。海虹在中国也被称为贻贝、青口，比利时人吃海虹，颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。他的海虹口味有20多种，当地人最喜欢的是：原味、奶油和白葡萄酒。细品之后，发现葡萄酒的口味，不但掩去了腥味，还带出一股醇香的后味。

在当地人看来，能与海虹完美组合的，是他们同样引以为傲的油炸粗薯条和比利时啤酒。油炸薯条，忘掉它现在的名字“French Fries”吧，要不然比利时人会跟你急，因为其实最早它是比利时人发明的，而法国人直到1770年才有了自己的薯条。比利时的炸薯条的确是世界最棒的，其薯条的香甜、松脆可口自不必说，蘸上当地人最喜欢的蛋黄酱，配着海虹，其美味程度感觉就像舌尖上有欢乐的音符在跳动。此时，再来一杯比利时啤酒，完美！

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提到比利时美食，还有个不能忽略的就是巧克力。比利时是世界公认的“巧克力王国”，有超过2000个巧克力生产商，我们熟悉的Godiva、Guylian等都来自比利时。为了让巧克力更好吃，比利时人也是下尽一切功夫地往里加东西，榛子、葡萄干、酒等，比利时人也是出了名的爱吃巧克力，餐餐离不开，可能只有在这，在咖啡馆点杯咖啡还会附带赠送一小块巧克力。

（图片来自网络，侵删）

华夫饼（Waffle）也是比利时的特色美食之一哦，毕竟，华夫和巧克力是绝配。刚刚热热做出来的华夫，配上新鲜巧克力酱，新鲜奶油，来几颗新鲜草莓，再撒上糖霜！真的是不能更有幸福感了～