这家粥店有什么魔力？竟然可以在大沥做了30多年每天排长龙
在佛山有很多老字号美食店，这些老字号美食店之所以出名，就是有自家的招牌美食，而正是因为这些招牌美食才让自己的名号越做越响亮，而今天美食达人阿聪所介绍的这家店也是一样，它之所以能火到现在就是靠店里的粥让自己的名声响亮，这家店位于佛山南海大沥盐步穗盐东路，店铺名字叫昌记粥店，那么，是哪家店呢?下面就跟随阿聪一起来了解一下吧。
佛山这家砂锅粥店 只靠一碗粥就能火到现在
它的镇店之宝到底是什么呢？
看店名就知道，生滚粥是入店必点。生滚粥是一种特色小吃，属于粤菜系；该菜品是一种粥品统称，是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。
这家店的招牌生肠粥，粥底软绵，生肠多，吃起来有几分特色风味。当坊间很多餐厅都用碎米做粥，为求省时的时候，老板娘仍然坚持用原粒大米熬粥。当食客下单时，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成，这就是正宗的新鲜生滚粥。
今晚上粥比较快，阿聪还点多了一碗皮蛋瘦肉粥来吃。皮蛋瘦肉粥可谓是驰誉中外、名闻遐迩，阿聪几乎每到一家有粥的店都是必点的。
这家店的皮蛋瘦肉粥味道也很不错，该粥的料非常足，质地非常的粘稠，吃起来口感也是比较的顺滑，香浓软滑。
吃拉肠配粥是定律
这家店除了有招牌生滚粥以外，还以特色手拉肠粉见长。一碟肠粉，一碗生滚粥是多少广东人从小到大的标配早餐。
店内厨房不大，但却一直热气腾腾。这里的厨师就在这个小小的厨房内拉出一条又一条的美味肠粉。看着店员把每天自家鲜磨的粉浆浇到金属板上，放入铁皮肠粉柜蒸熟，不一会，拉出透、薄、香、软、热的肠粉，看似简单，其实每个细节都是熟练的手艺。
除了生滚粥，店里的肠粉水准同样让阿聪吃了一惊，肠粉的皮很薄，嫩滑微韧的完美口感，香甜的豉油还有闻到阵阵的花生油香味真的十分美味。
阿聪点的是牛肉肠，夹起一块来吃，肠粉皮厚薄刚好，吃在嘴里米香浓郁，牛肉片也很鲜嫩美味，豉油香甜不腻，可以说相当不错了。
再来一个阿聪平时最喜欢的瘦肉鸡蛋肠，同样的分量足内陷饱满，一股花生油香味扑鼻而来，真让人无法抗拒！
一口下去，猪肉片软而鲜美，鸡蛋和米皮融为一体。米香和鸡蛋香在豉油的浸润下，与猪肉的鲜美一起在唇齿之间完美的碰撞释放，实在是美味。
阿聪食记
佛山源远流长的饮食文化来说，拉肠和粥可谓是浓墨重彩的一笔，早茶宵夜吃拉肠和粥是广州老一辈的必食美食，如今也越来越受到年轻一代的喜欢了。
总的来说，这家店是一家非常有烟火气的街坊夜宵店，东西做得非常好吃，每次晚上来吃都是热闹非凡。
这里只是一家做了30多年的普通店铺，当然会吃的朋友不是吃装修的，试下啦，不然后悔。
