入冬后，白菜萝卜靠边站，冬天最该吃这菜，营养极高

俗语说：“一方水土养一方人。” 自古以来，我国的南方人和北方人的饮食习惯，就存在一定的差异。这些差异与地理环境、气候、人文风俗等，有一定的关系。比如南方人喜欢吃米饭，而北方人则喜欢吃面食。除此之外，还有一个简单的办法，可以用来区分南北方人，就是北方人特别喜欢吃大葱，尤其是山东人和东北人。

入冬后，白菜萝卜靠边站，冬天最该吃这菜，营养极高，做馅饼最香！大葱，是家家户户必备的一种调味蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、铁、钙等营养成分，常吃大葱有增进食欲、舒张血管、降胆固醇等功效。此外，冬天吃大葱，还可以消炎杀菌，对感冒流感有一定的抑制作用。平时，大葱一般都是用来爆锅或者是调味的，山东人则喜欢蘸酱生吃。今天，厨娘就用大葱和大家分享一道美食，大家一起看看吧！

【猪肉大葱馅饼】

准备食材：猪肉、大葱、面粉、酵母粉、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法步骤如下：

第一步：500克面粉内加入3克酵母粉，搅拌均匀后，加入300克30度左右的温水，边加水边搅拌，调成偏软一点的面团。将面团揉光滑后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第二步：取300克猪肉，清洗干净后，切成大块，用绞肉机绞成肉馅，装入盆中。加入适量的姜末、盐、生抽、蚝油、香油，搅拌至肉馅挂浆，腌制20分钟。这一步一定不能偷懒，肉馅搅不到劲，做出来肉馅发硬，还不入味。

第三步：准备3棵大葱，取葱白切成碎末备用。注意：冬天大葱的葱叶又老又苦，不像夏天的小葱可以食用，就不要放到肉馅内了。

第四步：肉馅腌制好后，将葱末放入装有肉馅的盆内，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。因为做猪肉大葱馅，用到的葱末比较多，一定要最后加葱末，如果放早了，搅拌时间太长的话，会有一股烂葱味。

第五步：面团发酵至两倍大后，取出揉面排气，然后切成大小均匀的面剂，擀成中间厚，边缘薄的面皮。将面皮托在手中，放入适量菜馅，像包包子一样，将馅包起来，然后按压成饼。

第六步：电饼铛提前预热，刷上一层油，放入饼胚，饼胚上再刷一层油，盖上盖子，中火烙4分钟，烙至两面金黄，即可出锅。

营养美味的猪肉大葱馅饼就做好了，皮薄馅大，鲜香入味，吃着特别香！喜欢的朋友，赶快做给家人尝尝吧！

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