遇见苏州—美食
遇见江苏—美食
在吃货的世界,唯有爱与美食不可辜负。
乡愁就是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限意念。
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南京—繁华都市里的美食
盐水鸭
盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相 传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。想想流传了这么久的盐水鸭,能不好吃吗,你有什么理由不去尝尝呢?
推荐:状元楼宴会厅。他们家的鸭子很嫩,比较正宗,价格虽然偏贵,但也值得。
2
扬州—千年古都的美食
红烧狮子头
淮扬菜中扬州狮子头是必点之物,汤比较有油,狮子头很入味,肉是嫩而不硬,微甜入口。宋朝大诗人杨万里诗云:“却将一脔配两螯,世间真有扬州鹅。”这正是对狮子头最贴切的形容了。
推荐:狮子楼。狮子头打大个,有馅。还会根据不同的季节提供不同的品种。
3
无锡—文化名城的美食
无锡小笼包
无锡小笼包又称小笼馒头,是江苏省无锡市的一道传统名菜,该菜品已有百年历史。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。
推荐:笑来喜。这家店装修典雅,室内整洁。还会送大麦茶来解腻。小笼包肉质紧实,汤汁饱满。是个不错的选择。
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常州—吴文化发源地的美食
砂锅鱼头
砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。其汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言。天目湖中盛长鳙鱼,这种鱼体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富。
推荐:天目湖宾馆。最正宗的砂锅鱼头当属天目湖宾馆的朱顺才师傅所做。其独特的烹饪工艺造了“鲜而不腥、肥而不腻、鱼汤乳白”的砂锅鱼头传奇。
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苏州—来自家乡的美食
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼又叫做鳜鱼、石桂鱼。主要的是用桂鱼为原料制作,这也是松鹤楼的传统名菜,也是江南各地宴席上必须要有的一道佳肴。
说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有"松鼠鲤鱼"了,乾隆曾品尝过。后来便发展成了"松鼠鳜鱼"。当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的秘制卤汁,它便吱吱地"叫"起来,活像一只真松鼠,真是好看又好吃的一道一道和传统菜。
推荐:松鹤楼。想吃正宗的松鼠桂鱼就得认准老字号松鹤楼。松鹤楼已经有两百多年的历史了。历经多年传承的松鼠桂鱼,绝对可以惊艳到你。
鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹;蜀酒浓无敌,江鱼美可求。
