美食达人对生活的态度你或许也是这样的专一

　　山城重庆，是中国最有江湖气质的城市之一，这里巴山绵延，雨水纵横，重庆人脾气火爆，利落，直来直去，果断不屈，就像重庆火锅一样；那种江湖气质无处不在……这个空气里到处都充满着辛辣味的城市里，让我们用嗅觉和味觉去感受它的真实，用行走过的脚步证明这个地方我曾经来过。今天重庆（鸟叔）就来给大家介绍下重庆必吃的美食和美食相关的人物。

　　在重庆，最出名的恐怕就是火锅了，也是全国人民都喜爱的一种美食，甚至就连外国友人都赞不绝口呢！重庆火锅是重庆的一种传统的美食，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。如今火锅已经成为人们的一种日常饮食，不管是朋友小聚还是情侣约会或者是家庭聚餐，都会选择去吃火锅。

　　泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，据说最初是店家用竹竿接了泉水引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，配上红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡。泉水鸡用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口，是不容错过的一道美味。

　　重庆小面是在重庆比火锅还要出名的美食，重庆人对小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的小面摊子格外的红火。重庆小面是重庆的四大特色之一，在2004年《舌尖上的中国2》播出后还推出了新版的重庆小面50强，可见小面在重庆人心中的地位之高。重庆面的灵魂就是其佐料了，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　对于小面的热爱（一个不出名的美食制造达人庹林均）也是非常的忠诚，他不光是喜欢吃，而且是会做，只要他在外面吃到的都会去研究和思考，经常和餐饮大咖们做在一起分享美食的点滴。他对美食的探索或许是独有的风格。

　　不是出身厨师的他最开始做的是餐饮的服务员，从而就开始了餐饮路上的打拼，通过了自己的努力和行业里老师的带领，很快就在餐饮板块脱颖而出，从最开始认识当时中餐的佼佼者（龙厨）的董事长，在创立的（天嫂拉面）项目里大展才华，不仅把运营做的非常的榜，还把产品的技术专研得非常的适合消费者。

　　曾经靠一份或许大家都会做的，非常简单的（庹氏泡菜）就可以留住每天上百个客户的小店做到了连锁店。

最简单的做法或许谁都会，但是却很少有人做精

　　后来又在中国第一大火锅（德庄）旗下的子公司做学习，在这里得到全方面的提高。也有幸加入了中国胡家军第三代弟子，成为了（泳峤团队）的一员。在老师的带领和指引下更明确了方向技艺和管理运营能力也得到了很大的提高。

联合创立现卤行业新项目，走在行业先锋

开创3元吃小面，服务全国129家连锁店

　　全国巡店中，现场指导菜品的炒做。

　　棒棒鸡是川菜中的凉菜，又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。棒棒鸡的原料选用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松加上特制的调味品后食用。其味型属于"怪味"，集麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香于一身。

　　重庆豆花的原料是黄豆、内脂粉、牛肉、碎米芽菜、姜、蒜、小葱、豆豉、辣椒油，黄豆提前一晚泡上制作的不含防腐剂；口感顺滑，吃在嘴里有一股淡淡的大豆香味，唇齿留香。

　　重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一，重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃；手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。