干豆角红烧肉，玉米烧排骨，酱爆黄鳝，青蒜炒肚丝

　　玉米烧排骨

　　材料：排骨300g，玉米2根，油，盐，姜，葱，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮适量，花生米1把。

　　做法

　　1，将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。

　　2，锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

　　3，锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。

　　4，接着淋入适量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，葱段，姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后。

　　5，加入玉米，再放一勺盐，加盖，继续炖15分钟，炖好后中，就可以出锅装盘了。

　　干豆角红烧肉

　　食材：五花肉450克、干豆角80克、冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量

　　做法：

　　1、五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸，水沸后撇去浮沫，撇去浮沫的五猪肉捞出控干水分。

　　2、干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。

　　3、锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

　　4、炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。

　　5、加入切好的干豆角煸炒，炒出干豆角水汽，倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平，大火烧沸后改小火烧40分钟左右。

　　6、烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

　　青蒜炒肚丝

　　食材：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

　　做法：

　　1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味。

　　2、放入切好肚丝，翻炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜断生即可

　　酱爆黄鳝

　　食材：干尖椒、黄鳝一斤、生姜、大蒜、青红椒各一个、盐、豆瓣酱一勺、剁椒酱一勺、料酒一勺、醋、鸡精；

　　做法

　　1.黄鳝一斤，去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝，生姜切丝，大蒜切小丁、青红椒各一个切丝，干尖椒剪好备用；

　　2.炒锅倒半锅油，大火烧至八成热，下入鳝丝爆熟，轻轻抄动使其受热均匀；

　　3.爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份；

　　4.炒锅留底油，大火烧辣，然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝，炒香；

　　5.倒入爆好的鳝丝；

　　6.加入两勺盐，一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一勺料酒、一锅铲醋，一点点水，翻炒均匀，大火收至水份快干时，加入鸡精调味即可起锅装盘了；