几道家常美食，营养美味，鲜香可口

香辣扇贝丁

　　材料：小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油

　　做法：

　　1、小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。

　　2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。

　　3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀。

干煸辣子鸡

　　做法

　　1.鸡腿洗净去骨

　　2.去鸡皮肉切小块

　　3.用料酒，生抽、盐、调和面腌肉入味

　　4.切葱姜干.辣角剪断

　　5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀

　　6.锅里多放点油烧七成热

　　7.倒入鸡块一边倒一边搅

　　8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示

　　9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花

　　10.倒入鸡块快速翻炒一会

话梅排骨

　　食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

　　做法：

　　1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；

　　2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；

　　3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；

　　4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；

　　5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；

豆腐

　　材料： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子

　　1、豆腐切成长条，豆芽放锅里煮熟

　　2、平底锅加入豆腐煎

　　3、一面煎金黄翻面煎

　　4、煮好的豆芽倒入盆里

　　5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油

　　6、蒜苔准备好，然后加入蒜苔炒匀，.炒至变色，然后加入水

　　7、大火煮开加入豆腐条，豆腐条加入后炖

　　8、然后加入鸡精，把豆腐摆盘里，加入一半蒜泥

　　9、另起锅，锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒