黟县西递镇：“赛村碗·吃村席”领略西递美食文化的魅力

　黟县西递，食俗独特又丰富，待客之道尽显情真意切。当地习俗盛行“热四盘，冷四盘，两汤有甜也有咸”，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和乡土情怀。更值得一提的是，餐前必品的“锡格子（蛋）茶”，清香扑鼻，让人回味无穷。为此，西递举办“赛村碗·吃村席”活动，将各家特色菜品拿出来“看一看、品一品、比一比”。

　　赛前，参赛者要在预定时间内提交最能代表地方特色的菜肴，经评审团评分后，根据得分情况进行选手晋级，方能参加现场比拼。4月18日下午，各位参赛选手纷纷拿出看家本领，热火朝天地准备着参赛作品。经过煎、炒、烹、炸的妙手烹饪，西递炙鸭、梅骨飘香、甘草水鱼炖豆腐等一道道香味四溢的菜品让人垂涎欲滴。西递牌楼广场，6个村的民宿、写生基地、餐馆带着40道菜品，9桌春席，由专业评委充分考量色泽形态、口感火候和地方特色等因素综合打分。其中，霭峰村的“黑鸡一唱天下白”拔得“赛村晚”的头筹。制作者郑光华说：“在接到赛村碗比赛的通知后，我就在思考该拿什么菜品参赛，恰巧想到我们村的特色产品黑鸡，就选择以黑鸡为主的菜品参赛，也想以此为契机打响我们的特色产业。”

　　活动还邀请现场游客发布朋友圈集赞吃村席，牌楼广场上，听徽剧、赏花灯、品美食，给游客带来一种不一样的游玩体验。“香，好吃！徽菜不愧是中国八大菜系之一，和我们上海菜的味道非常不一样，很幸运能在游玩过程中，拥有吃村席这一特色体验。”上海的王先生说。

　　西递镇自然资源丰富，以西递村为中心发展旅游产业，业态逐渐丰富，设施逐渐完善，2023年接待游客超90万人次。本次活动再次提升了西递旅游吸引力，让游客领略到西递美食文化的魅力和丰富的文化底蕴。